食品安全問題已經(jīng)成為國內(nèi)最為關(guān)注的問題，其關(guān)系到每個人的將抗發(fā)展。畜產(chǎn)品在人類飲食結(jié)構(gòu)中占有重要地位，如何確保畜產(chǎn)品的安全是急需解決的問題。市面上畜肉產(chǎn)品的安全衛(wèi)生主要由兩方面因素決定，即宰前因素和宰后因素，宰前因素主要是由動物的養(yǎng)殖方式和病害控制對肉品質(zhì)產(chǎn)生的影響；宰后因素主要表現(xiàn)在宰后檢驗(yàn)、運(yùn)輸、加工、包裝等方面。隨著一系列由飼料問題引起的肉品安全問題的發(fā)生（二噁英、瘋牛病、瘦肉精），人們漸漸認(rèn)識到飼料安全在保障畜產(chǎn)品安全中的重要性。飼料安全性關(guān)系到畜產(chǎn)品的質(zhì)量與人類的健康。